Cultiver la Scarole à Caen (Calvados)
Introduction
La scarole, une variété de chicorée frisée, est un légume savoureux et nutritif facile à cultiver dans le potager. Originaire d'Italie, elle s'adapte bien au climat tempéré de Caen et peut être cultivée tout au long de l'année avec des soins appropriés. Cette fiche de culture vous guidera à travers les étapes clés pour réussir la culture de la scarole à Caen.
Conditions de croissance
- Climat : La scarole préfère un climat frais et humide. Elle peut tolérer des températures allant de -5°C à 25°C.
- Exposition : Installez votre scarole dans un endroit ensoleillé ou partiellement ombragé. Un minimum de 6 heures de soleil par jour est nécessaire pour une croissance optimale.
- Sol : La scarole se développe bien dans un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique. Un pH entre 6,5 et 7,5 est idéal.
Plantation
- Période de plantation : Semez les graines directement en pleine terre au printemps (avril-mai) ou à l'automne (septembre-octobre). Vous pouvez également acheter des plants de scarole en godet et les repiquer au potager.
- Préparation du sol : Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
- Mise en place : Semez les graines à 1 cm de profondeur et à 30 cm d'intervalle. Pour les plants, creusez des trous suffisamment larges et profonds pour les accueillir. Tassez légèrement le sol autour des racines.
Soins
- Arrosage : Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, en particulier pendant les périodes sèches. Évitez l'excès d'eau qui peut favoriser le développement de maladies.
- Binage : Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir une bonne aeration.
- Fertilisation : Fertiliser une fois par mois avec un engrais organique riche en azote et en potassium.
- Éclaircissage : Si vous avez semé des graines, éclaircissez les plants pour qu'ils soient espacés de 30 cm.
Protection hivernale
- Paillage : Appliquez une couche de paillis organique (paille, feuilles mortes) autour des plants pour protéger les racines du gel en hiver.
- Voile d'hivernage : Si les températures hivernales sont très basses, couvrez les plants avec un voile d'hivernage pour les protéger du froid.
Récolte et stockage
- Récolte : La scarole est généralement prête à être récoltée 60 à 80 jours après le semis. Coupez les feuilles au ras du sol avec un couteau bien aiguisé.
- Stockage : Conservez les feuilles de scarole dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Conclusion
Cultiver la scarole à Caen est une expérience gratifiante et accessible à tous. En suivant les conseils de cette fiche de culture, vous pourrez savourer vos propres feuilles de scarole fraîches et savoureuses tout au long de l'année.
N'oubliez pas :
- La scarole est une plante compagne qui attire les insectes pollinisateurs et repousse certains parasites.
- La scarole est une source précieuse de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine K, de potassium et de folate.
- Les feuilles de scarole peuvent être consommées crues en salade, cuites à la vapeur ou sautées.