Cultiver la Tomate Peretti à Caen (Calvados)
Introduction
La tomate Peretti, également connue sous le nom de "Tomate de Caen", est une variété ancienne originaire de Normandie. Elle est appréciée pour sa saveur riche et légèrement sucrée, sa texture juteuse et sa chair ferme. Bien que Caen bénéficie d'un climat tempéré, la culture de la tomate Peretti nécessite des soins particuliers pour obtenir une récolte abondante et de qualité.
Conditions de croissance
- Climat: Caen possède un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés frais. La tomate Peretti préfère un climat plus chaud, il est donc important de choisir un emplacement ensoleillé et abrité du vent.
- Sol: La tomate Peretti se développe idéalement dans un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide. Si le sol est trop lourd, il est conseillé d'y ajouter du compost ou du sable pour améliorer le drainage.
Plantation
- Période de plantation: La plantation des tomates Peretti à Caen s'effectue généralement entre mi-mai et début juin, après les derniers risques de gelées.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir la terre.
- Plantation: Creusez un trou légèrement plus grand que la motte de la plante. Placez la plante dans le trou et rebouchez en tassant légèrement la terre autour du pied. Arrosez abondamment après la plantation.
Soins
- Arrosage: Les tomates Peretti ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse. Veillez à maintenir le sol humide mais sans le détremper.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis autour des plants pour conserver l'humidité du sol, limiter la pousse des mauvaises herbes et réguler la température du sol.
- Taille: Taillez les plants régulièrement pour éliminer les gourmands (tiges secondaires qui poussent entre les tiges principales) et favoriser la croissance des fruits.
- Fertilisation: Apportez un engrais riche en potassium tous les 15 jours environ pour favoriser la production de fruits.
Protection hivernale
La tomate Peretti n'est pas résistante au gel. Si des gelées nocturnes sont annoncées, protégez les plants en les recouvrant d'une toile de protection ou en les installant dans une serre.
Récolte et stockage
- Récolte: Les tomates Peretti sont prêtes à être récoltées lorsque leur couleur vire du vert au rouge vif. La récolte s'effectue généralement de juillet à septembre.
- Stockage: Les tomates Peretti se conservent quelques jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur.
Conclusion
Cultiver la tomate Peretti à Caen est possible avec un peu d'attention et de soins particuliers. En choisissant un emplacement favorable, en fournissant un arrosage régulier et en fertilisant les plants, vous pourrez savourer les délicieuses tomates Peretti issues de votre jardin.