Cultiver le Cardon en juillet
Introduction
Le cardon, légume ancien parfois méconnu, est pourtant un atout précieux du potager. Ses côtes blanches charnues et savoureuses se dégustent de l'automne au printemps, après avoir subi les frimas de l'hiver qui les attendrissent. Juillet est le mois idéal pour semer les cardons qui donneront leur récolte l'année suivante.
Conditions de croissance
Le cardon apprécie un sol riche, profond et bien drainé, ainsi qu'une exposition ensoleillée. Il redoute les sols calcaires et l'humidité stagnante.
Plantation
En juillet, semez les graines de cardon en pleine terre, en espaçant les rangs de 80 cm et les plants de 50 cm. Tassez bien le sol après le semis et arrosez abondamment.
Soins
Les soins du cardon se résument à un arrosage régulier, surtout en cas de sécheresse, et à un désherbage fréquent. Binez régulièrement le sol pour ameublir la terre et favoriser l'enracinement des plants.
Protection hivernale
A partir de la fin de l'automne, lorsque les feuilles commencent à jaunir, effectuez le blanchiment du cardon. Pour cela, regroupez les feuilles et attachez-les avec une ficelle. Ensuite, recouvrez les cardons de terre ou de paillis, en tassant bien pour empêcher la lumière de pénétrer.
Récolte et stockage
La récolte des cardons a lieu de l'automne au printemps, en fonction des besoins. Les cardons se conservent bien au frais et en cave pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Le cardon est un légume facile à cultiver et qui offre une récolte généreuse. Avec un peu de patience et d'attention, vous pourrez savourer ses côtes charnues et savoureuses tout au long de l'hiver.
Conseils supplémentaires
- Pour obtenir des cardons plus tendres, vous pouvez les blanchir avant de les cuire.
- Les cardons peuvent être consommés frais ou congelés.
- Les feuilles de cardon peuvent également être cuisinées, comme les épinards.
N'hésitez pas à me poser d'autres questions si vous souhaitez des précisions.