Cultiver le Cardon en Juin
Introduction
Le cardon, un légume ancien originaire du bassin méditerranéen, est apprécié pour ses côtes blanches et charnues, parfaites pour être braisées, gratinées ou sautées. Bien que la saison de culture traditionnelle du cardon s'étende de l'automne au printemps, il est possible de le cultiver avec succès en juin en suivant quelques conseils clés.
Conditions de croissance
- Climat: Le cardon préfère un climat frais et humide, mais il peut tolérer des températures estivales chaudes si le sol est maintenu humide.
- Exposition: Installez les plants de cardon dans un endroit ensoleillé qui reçoit au moins six heures de soleil direct par jour.
- Sol: Le cardon pousse mieux dans un sol riche, profond, bien drainé et légèrement acide, avec un pH compris entre 6,0 et 6,8.
Plantation
- Période de plantation: En juin, semez les graines de cardon directement dans le jardin après la fin des dernières gelées. Vous pouvez également planter des plants de cardon démarrés achetés dans une jardinerie.
- Espacement: Espacez les plants de cardon de 60 à 90 cm l'un de l'autre, en rangées espacées de 120 cm.
- Préparation du sol: Préparez le sol en ameublissant profondément et en incorporant du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la drainage et la fertilité.
Soins
- Arrosage: Arrosez les plants de cardon régulièrement, en fournissant environ 2,5 cm d'eau par semaine. Maintenez le sol humide mais pas détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour des plants pour aider à conserver l'humidité du sol, supprimer les mauvaises herbes et réguler la température du sol.
- Fertilisation: Nourrissez les plants de cardon toutes les 4 à 6 semaines avec un engrais équilibré ou un engrais pour potager.
- Blanchiment: Pour obtenir des côtes blanches et tendres, effectuez le blanchiment du cardon environ 8 à 10 semaines avant la récolte. Attachez les feuilles extérieures ensemble avec de la ficelle ou du ruban adhésif, puis recouvrez la plante d'un matériau opaque, comme du papier journal ou du carton.
Protection hivernale
Dans les régions où les hivers sont rigoureux, appliquez une couche de paillis épais autour des plants de cardon à la fin de l'automne pour protéger les racines du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Récoltez les côtes du cardon lorsqu'elles atteignent un diamètre de 5 à 8 cm. Coupez les côtes à la base de la plante avec un couteau bien aiguisé.
- Stockage: Les côtes de cardon fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines dans un sac en plastique perforé. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Conclusion
Cultiver du cardon en juin est une expérience gratifiante qui vous permet de savourer ce légume délicieux et savoureux tout au long de l'été et de l'automne. En suivant ces conseils de culture simples, vous pouvez profiter de récoltes abondantes de côtes de cardon blanches et tendres pour vos repas.