Le cassis, appelé blackcurrant en anglais, est une plante facile à cultiver qui requiert peu d'entretien. Il s'agit d'un arbuste pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur et de largeur et dont les baies sont riches en vitamines et en antioxydants.
Le cassis préfère une exposition en plein soleil mais peut également pousser à mi-ombre. En effet, bien que nécessitant un ensoleillement optimal pour une bonne production de fruits, il peut également pousser dans des conditions de lumière réduites.
Cette plante s'adapte à divers types de sols mais préfère les sols bien drainés, fertiles et légèrement acides (pH de 6 à 7).
La meilleure période pour planter le cassis est pendant la période de dormance de la plante, de novembre à mars pour les sujets à racines nues, et tout au long de l'année pour les plants en pot.
Que ce soit pour une plantation en pleine terre ou en pot, il faut creuser un trou deux fois plus large que la motte du plant et veiller à bien aérer le sol. Il est recommandé de planter les jeunes plants à 5 cm de profondeur afin d'encourager le développement de nouvelles pousses depuis la base. Pour les plants en pot, il faut les installer dans une contenance d'au moins 45 cm de largeur et de profondeur.
Après plantation, il est nécessaire d'arroser abondamment et d'ajouter un mulch organique autour de la base de la plante pour conserver l'humidité et nourrir le sol.
Le cassis a besoin d'arrosages réguliers, surtout durant les périodes sèches et chaudes. Veiller à maintenir le sol légèrement humide mais éviter tout excès d'eau.
En fin d'hiver et au printemps, appliquer un engrais équilibré spécialement formulé pour les agrumes. Les plants en pot doivent quant à eux être alimentés avec un engrais liquide tout au long de l'été.
Le cassis requiert un désherbage régulier et un binage annuel. En effet, les mauvaises herbes sont à éliminer car elles entrent en concurrence avec la plante pour l'humidité et les nutriments du sol.
Le cassis est une plante robuste qui peut supporter les températures hivernales. Nevertheless, pour les plants en pot, il est conseillé de les envelopper d'un tissu épais ou de les déplacer dans un endroit chauffé. De plus, un paillis autour de la base de l'arbre protège les racines du froid.
Le cassis est prêt à être récolté à partir de l'été. La meilleure façon de savoir si le fruit est mûr est de le goûter ! Il est également possible de constater que les baies sont mûres lorsqu'elles deviennent lourdes et changent de couleur pour devenir noires. À l'aide d'un sécateur, coupez les fruits en bouquets.
Les baies fraîchement récoltées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine. Il est aussi possible de les congeler, crues ou cuites, ou de les transformer en confiture.
Le cassis est une plante résistante qui ne demande pas beaucoup d'attention une fois établie. Ses soins sont simples et sa culture est accessible aux jardiniers débutants comme confirmés. Ses nombreux bienfaits en font une espèce intéressante à cultiver dans un jardin partagé.
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