Cultiver le Cerfeuil tubéreux au Printemps
Introduction
Le cerfeuil tubéreux, également appelé "cerfeuil bulbeux", est un légume oublié qui mérite d'être redécouvert. Sa saveur délicate et légèrement anisée rappelle le cerfeuil commun, mais sa texture est plus ferme et croquante. Ses tubercules, qui ressemblent à de petites carottes, peuvent être consommés crus, cuits ou en conserve.
Conditions de croissance
Le cerfeuil tubéreux est une plante assez rustique qui s'adapte à différents types de sol et de climat.
- Sol : Un sol fertile, bien drainé et frais est idéal.
- Exposition : Le cerfeuil tubéreux préfère la mi-ombre, mais il peut aussi tolérer le soleil direct.
- Température : Il est assez résistant au froid et peut supporter des gelées jusqu'à -10°C.
Plantation
- Période de plantation : Semez le cerfeuil tubéreux au printemps, entre mars et mai, lorsque le sol est ressuyé.
- Semis : Semez les graines directement en place, à 1 cm de profondeur et en espaçant les plants de 20 cm.
- Repiquage : Si nécessaire, vous pouvez repiquer les plants de cerfeuil tubéreux lorsqu'ils ont atteint 4 à 5 feuilles.
Soins
- Arrosage : Arrosez régulièrement le cerfeuil tubéreux, surtout pendant les périodes sèches.
- Binage : Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir la fraîcheur du sol.
- Fertilisation : Un apport d'engrais organique au printemps est bénéfique pour la croissance du cerfeuil tubéreux.
Protection hivernale
Le cerfeuil tubéreux est assez résistant au froid, mais il est conseillé de le protéger des gelées hivernales en paillant le sol autour de la plante.
Récolte et stockage
- Récolte : Les tubercules de cerfeuil tubéreux se récoltent environ 6 mois après le semis, lorsque le feuillage commence à jaunir.
- Conservation : Les tubercules peuvent se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Le cerfeuil tubéreux est une plante facile à cultiver et qui offre une saveur unique et délicieuse. En suivant ces quelques conseils, vous pourrez profiter de ses tubercules frais tout au long de l'année.