Cultiver le Chervis en Avril
Introduction
Le chervis (Sium sisarum), également appelé panais des prés ou persil tubéreux, est une plante potagère bisannuelle peu connue mais qui gagne en popularité. Sa racine charnue et savoureuse offre une alternative intéressante aux carottes et aux panais. La culture du chervis est relativement simple et s’adapte bien aux climats tempérés. Avril est un bon mois pour semer le chervis en pleine terre.
Conditions de croissance
- Climat: Le chervis préfère les climats frais et humides. Il tolère bien le gel et peut même rester en terre pendant l’hiver pour une récolte au printemps suivant.
- Sol: Le chervis apprécie les sols profonds, riches en matière organique et bien drainés. Un sol légèrement acide est idéal.
- Exposition: Le chervis préfère le plein soleil, mais peut tolérer la mi-ombre.
Plantation
- Semis: Semez les graines directement en place, en poquets de 3 graines, à 1 cm de profondeur. Éclaircissez ensuite pour ne laisser qu’une seule plante par poquet.
- Espacement: Les plants de chervis doivent être espacés de 30 cm entre eux et de 50 cm entre les rangs.
- Couverture: Après le semis, paillez le sol pour conserver l’humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement le chervis, surtout pendant les périodes sèches. Le sol doit rester humide mais pas détrempé.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
- Fertilisation: Appliquez un engrais organique au printemps et à l’automne.
Protection hivernale
- Paillage: En hiver, paillez le sol autour des plants pour les protéger du gel.
- Protection contre le froid: Dans les régions très froides, vous pouvez recouvrir les plants d’un voile d’hivernage.
Récolte et stockage
- Récolte: Les racines de chervis se récoltent au bout de 8 à 10 mois, soit à la fin de l’été ou au début de l’automne. Les racines matures mesurent environ 2,5 cm de diamètre et 20 à 30 cm de long.
- Stockage: Les racines de chervis peuvent se conserver plusieurs mois au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Vous pouvez également les congeler ou les faire sécher.
Conclusion
Le chervis est une plante potagère facile à cultiver et gratifiante. Sa racine savoureuse et polyvalente peut être utilisée dans une variété de plats. Avec un peu de soin, vous pouvez profiter de votre propre chervis frais du jardin pendant plusieurs mois.