Cultiver le Chervis en février
Introduction
Le chervis (Anthriscus cerefolium) est une plante bisannuelle originaire d’Europe et d’Asie. Il est cultivé pour ses racines tubéreuses, blanches et charnues, qui ont un goût légèrement sucré et anisé. Le chervis est un légume rustique qui peut être cultivé dans une variété de climats. Il est généralement semé en février ou mars, et les racines sont récoltées à l’automne ou au printemps suivant.
Conditions de croissance
- Climat: Le chervis préfère un climat frais et humide. Il peut tolérer le gel, mais il ne supporte pas la chaleur excessive.
- Sol: Le chervis préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide.
- Exposition: Le chervis préfère le plein soleil ou la mi-ombre.
Plantation
- Semis: Semez les graines de chervis directement dans le jardin à une profondeur de 1 cm (½ pouce). Espacez les graines de 5 cm (2 pouces) entre elles et les rangs de 30 cm (12 pouces).
- Repiquage: Les plants de chervis peuvent être repiqués dans le jardin lorsqu’ils ont 4 à 6 feuilles vraies. Espacez les plants de 30 cm (12 pouces) entre eux.
Soins
- Arrosage: Arrosez le chervis régulièrement, surtout pendant les périodes de sécheresse. Le sol doit être maintenu humide mais pas détrempé.
- Fertilisation: Appliquez un engrais équilibré au début du printemps et à nouveau après la récolte.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants de chervis pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
- Paillage: Paillez le sol autour des plants de chervis pour aider à conserver l’humidité et à contrôler les mauvaises herbes.
Protection hivernale
Dans les climats froids, le chervis peut bénéficier d’une protection hivernale. Appliquez une couche de paillis épais autour des plants à la fin de l’automne.
Récolte et stockage
Les racines de chervis sont prêtes à être récoltées lorsque les feuilles commencent à jaunir et à flétrir. Récoltez les racines en les déterrant délicatement avec une fourche. Les racines de chervis peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Le chervis est une plante facile à cultiver et qui procure une récolte gratifiante. Avec un peu de soin, vous pouvez profiter de cette délicieuse racine tout au long de l’hiver.
Conseils supplémentaires
- Le chervis peut être semé en succession pour une récolte continue tout au long de l’été.
- Les fleurs de chervis sont comestibles et peuvent être utilisées pour garnir salades et desserts.
- Le chervis est un bon compagnon de plantation pour les tomates, les haricots et les pois.