Cultiver le Chervis en Juillet
Introduction
Le chervis (Sium sisarum) est un légume racine ancien originaire d’Europe et d’Asie. Il est apprécié pour son goût délicat et légèrement sucré, qui rappelle le céleri et le panais. Le chervis est une plante vivace, ce qui signifie qu’il peut repousser année après année. Il est relativement facile à cultiver et nécessite peu d’entretien.
Conditions de croissance
- Climat: Le chervis préfère un climat frais et humide. Il peut tolérer un peu de gel, mais il ne supporte pas la chaleur excessive.
- Sol: Le chervis préfère un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide.
- Exposition: Le chervis a besoin d’au moins six heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: Le chervis peut être semé en automne ou au printemps. Semez les graines à environ 1 cm de profondeur et à 30 cm de distance.
- Préparation du sol: Avant de planter, labourez le sol à une profondeur de 20 à 30 cm et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé.
- Plantation: Plantez les graines ou les plants de chervis dans le sol préparé, en espaçant les rangs de 60 cm.
Soins
- Arrosage: Arrosez le chervis régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Le sol doit rester humide mais pas détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis autour des plants de chervis pour aider à conserver l’humidité du sol et à supprimer les mauvaises herbes.
- Fertilisation: Fertilisez le chervis une fois par mois avec un engrais équilibré.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants de chervis pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
Protection hivernale
Dans les régions où les hivers sont froids, il est conseillé de pailler le chervis plus épais pour protéger les racines du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Le chervis peut être récolté 8 à 10 mois après le semis. Les racines ont un meilleur goût lorsqu’elles sont récoltées en automne ou au début du printemps. Pour récolter le chervis, coupez simplement les racines au ras du sol.
- Stockage: Le chervis peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois.
Conclusion
Le chervis est un légume délicieux et nutritif qui est facile à cultiver dans votre jardin. Avec un peu de soin, vous pourrez profiter de ses racines savoureuses pendant des années.