Fiche pratique : Cultiver le Chou blanc à Brest (Finistère)
Introduction
Le chou blanc, légume facile à cultiver, peut être récolté durant l'hiver. Il existe différentes variétés de chou blanc qui exigent des conditions et périodes de culture distinctes. À Brest, il est possible de cultiver le chou blanc tout au long de l'année.
Conditions de croissance
Le chou blanc requiert un sol argileux, meuble, profond et humifère ainsi qu'une exposition ensoleillée. Le pH du sol doit être neutre ou légèrement basique pour favoriser la croissance de la plante.
Plantation
Le chou blanc peut être planté en automne ou au printemps. Les graines germent à partir de 7°C et la levée s'effectue en environ 10 jours. Pour une récolte hivernale, il est recommandé de réaliser les semis en été et de repiquer les plants à l'automne.
Le distançage est primordial : creusez un trou deux fois plus large que la motte de la plante et laissez au moins 50 cm d'espace entre chaque plant. Bornez les plantules avec un plantoir et tassez la terre doucement autour des racines.
Soins
Le chou blanc a besoin d'arrosages réguliers, surtout lors des périodes sèches, sans toutefois mouiller les feuilles. Un sol frais et bien drainé est idéal. Bringez et sarclez régulièrement pour limiter l'évaporation de l'eau et appliquez un paillis au pied des plantes pour les protéger et conserver l'humidité.
Apportez du compost à la terre à l'automne et fertilisez le chou blanc avec un engrais équilibré spécial pour les légumes-feuilles au printemps et en été.
Veillez à éliminer les branches mortes, malades ou endommagées et taillez le chou pour lui assurer une croissance saine.
Protection hivernale
Le chou blanc est rustique et résiste à des températures allant jusqu'à -15°C. Nonetheless, il est conseillé de le protéger en cas de froid intense. Appliquez un paillis épais autour des plants et si des températures de gel sont annoncées, recouvrez les choux avec un tissu épais ou des couvertures spéciales.
Récolte et stockage
Le moment de la récolte dépend de la variété de chou blanc cultivée. Le chou peut être récolté entre 4 et 9 mois après le semis. Pour savoir si le chou est prêt à être récolté, appuyer doucement sur la pomme avec les doigts ; elle doit offrir une résistance.
Les variétés estivales sont généralement prêtes à être récoltées en septembre ou octobre. Il faut détacher les feuilles extérieures et conserver le reste dans un local frais et aéré, en évitant de heurter ou de blesser le chou.
Conclusion
Le chou blanc peut être cultivé à Brest sans difficulté majeure. Sa culture demande peu d'attention et des soins simples. En prenant les précautions nécessaires au niveau de la plantation, des soins et de la protection hivernale, il est possible de profiter de ce légume sain durant les froide saisons.