Fiche de culture : Chou de Bruxelles
Introduction
Le chou de Bruxelles est un légume facile à cultiver et résistant au froid. Bien qu'il soit souvent occulté par ses cousins, sa drôle de petite pomme mérite d'être cultivée, tant pour ses qualités gustatives et nutritives que pour sa facilité de culture. Le chou de Bruxelles pousse lentement et peut offrir de 20 à 75 petites pommes par pied.
Conditions de croissance
Climat
Le chou de Bruxelles peut se cultiver dans un climat océanique tempéré. Il est résistant et supporte des températures jusqu'à -15°C.
Exposition
Choisissez un emplacement ensoleillé pour votre culture de choux de Bruxelles.
Sol
Le chou de Bruxelles préfère un sol frais, profond, humide et riche en humus, bien drainé. Évitez les sols trop lourds et trop riches en azote.
Plantation
Période de plantation
Le semis se fait généralement entre mars et juin, pour une plantation en pleine terre entre mai et août.
Préparation du sol
Préparez le sol en l'aérant et en y apportant du compost.
Technique de plantation
Semez les graines à la volée ou en lignes espacées d'environ 20 cm, à 1 ou 2 cm de profondeur. Recouvrez légèrement les graines de terre fine.
Espacer les plants de 50 à 60 cm en tous sens une fois qu'ils ont 4 ou 5 feuilles, en veillant à bien enterrer les plants jusqu'aux feuilles.
Soins
Arrosage
Arrosez régulièrement votre culture, sans excès, pour que la terre reste toujours légèrement humide. Évitez d'arroser le feuillage.
Tuteurage
Les tiges du chou de Bruxelles étant hautes, il est recommandé de les tuteurer pour assurer un meilleur développement, surtout si votre culture est exposée au vent.
Paillage
Paillez le sol autour des choux de Bruxelles pour garder le sol frais et limiter l'évaporation de l'humidité.
Taille
Étêtez les plants à un ou deux mois de la récolte pour stimuler la croissance des pommes. Pincez la touffe de feuilles terminale.
Protection hivernale
Paillage
Appliquez un paillis autour des plants pour protéger les racines du froid.
Protection contre le gel
En cas de températures négatives, protégez vos plants en les enveloppant d'un tissu épais.
Récolte et stockage
Récolte
Le chou de Bruxelles se récolte de septembre à mars, en commençant par les pommes du bas de la tige, et en laissant les autres se développer. Attendez que les pommes aient au moins 2 à 3 cm de diamètre.
Stockage
Les choux de Bruxelles frais se conservent dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Conclusion
Le chou de Bruxelles est une culture facile et résistante, qui peut se cultiver dans la plupart des climats tempérés. Peu exigeant, il demande peu d'entretien, et se récolte sur une longue période.