Cultiver le Chou Romanesco à Rodez (Aveyron)

Introduction

Le chou romanesco, également appelé « broccoli romanesco » ou « chou romanesco », est une variété de chou inhabituelle et attrayante, qui appartient à la même famille que le chou-fleur et le brocoli. Avec son aspect géométrique et son goût unique, c'est un légume qui gagne en popularité. Cultivé à l'origine en Italie, il est désormais possible de le faire pousser dans d'autres régions à climat tempéré.

Conditions de croissance

Le chou romanesco s'adapte bien aux climats tempérés et frais. Il a besoin d'un sol bien drainé, fertile et légèrement alcalin avec un pH se situant entre 6,0 et 7,5. Le sol doit être préparé à l'avance en y incorporant du fumier ou du compost bien décomposé.

Plantation

Les seeds de chou romanesco peuvent être plantées entre février et mars sous verre, ou entre avril et juin directement en pleine terre. Espacez les seeds d'environ 1 cm les unes des autres et recouvrez-les légèrement de terre. Lorsque les plants atteignent 10 cm, transplantez-les à leur emplacement définitif en les espaçant de 45 cm en rangées espacées de 60 cm.

Si vous souhaitez commencer par des plants, transplantez les jeunes plants à leur emplacement définitif au printemps, après les dernières gelées. Espacez les plants d'environ 18 à 24 pouces les uns des autres.

Soins

Arrosez les plants régulièrement, en particulier par temps sec, et assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Ajoutez du fumier sur les côtés des plants et fertilisez-les avec un engrais soluble tous les 15 jours environ.

Veillez à éliminer régulièrement les mauvaises herbes et les insectes nuisibles tels que les chenilles, les mouches des choux et les pucerons.

Protection hivernale

En cas de gel, couvrez les plants avec un tissu épais ou utilisez des couvertures spéciales pour les plantes.

Récolte et stockage

Le chou romanesco est prêt à être récolté à l'automne, de septembre à novembre. Vous pouvez récolter les têtes entières ou seulement quelques florets à la fois. Une fois récolté, le chou romanesco se conserve au réfrigérateur dans un sac en plastique fermé pendant environ une semaine.

Conclusion

Le chou romanesco est une variété fascinante qui apporte une touche d'originalité dans votre jardin. Sa culture n'est pas difficile, mais nécessite tout de même quelques soins réguliers. Ce légume délicat et savoureux vaut vraiment la peine d'être essayé !