Cultiver le Cresson de jardin en décembre
Introduction
Le cresson de jardin (Barbarea verna), également connu sous le nom de cresson de terre, est une plante potagère rustique et facile à cultiver, même en hiver. Apprécié pour sa saveur piquante et sa fraîcheur, il ajoute une touche de délicatesse aux salades, aux potages et aux sandwichs.
Conditions de croissance
- Climat: Le cresson préfère les climats frais et humides, et tolère des températures allant de -15°C à 25°C. Il supporte bien les gelées hivernales légères.
- Exposition: Le cresson se développe idéalement à la mi-ombre, mais il peut également tolérer le plein soleil si le sol reste frais.
- Sol: Le cresson prospère dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Un pH légèrement acide (entre 6,0 et 6,8) est optimal.
Plantation
- Période de plantation: Le cresson peut être semé en décembre dans les régions au climat doux. Dans les régions plus froides, attendez un sol hors gel et des températures au-dessus de 5°C.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
- Semis: Semez les graines fines directement en place à une profondeur de 1 cm. Espacez les rangs de 20 cm et les graines de 1 cm sur le rang.
- Arrosage: Arrosez abondamment après le semis pour humidifier le sol. Maintenez le sol humide pendant la germination et la croissance des plantules.
Soins
- Arrosage: Le cresson a besoin d’un arrosage régulier, surtout par temps chaud et sec. Veillez à ce que le sol reste humide mais non détrempé. Un paillis léger autour des plants aidera à conserver l’humidité du sol.
- Désherbage: Enlevez régulièrement les mauvaises herbes qui concurrencent les plants de cresson pour l’eau et les nutriments.
- Récolte: Les feuilles de cresson peuvent être récoltées dès qu’elles atteignent une taille de 10 à 15 cm, environ 3 à 4 semaines après le semis. Continuez à récolter régulièrement pour favoriser une repousse fraîche.
Protection hivernale
- Paillage: Couvrez le sol autour des plants avec une couche de paillis épais (paille, feuilles mortes, broyat) pour protéger les racines du froid hivernal.
- Abri: Dans les régions aux hivers très froids, envisagez de couvrir les plants avec un voile d’hivernage pour les protéger du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Récoltez les feuilles de cresson au fur et à mesure de vos besoins, en utilisant un ciseau ou un couteau锋利. Coupez les feuilles à la base de la plante.
- Stockage: Le cresson frais se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours dans un sac en plastique perforé. Vous pouvez également le congeler pour une conservation à plus long terme.
Conclusion
Le cresson de jardin est une plante facile à cultiver et gratifiante qui offre une récolte fraîche et savoureuse même en hiver. Avec un peu de soin et d’attention, vous pourrez profiter de cette délicieuse herbe aromatique tout au long de l’année.