Cultiver le Cresson en Hiver
Introduction
Le cresson est une plante aromatique et nutritive qui peut être cultivée toute l'année, même en hiver. Sa saveur piquante et légèrement poivrée agrémente salades, sauces et sandwichs.
Conditions de croissance
- Lumière : Le cresson préfère un emplacement ensoleillé mais tolère la mi-ombre.
- Sol : Un sol riche en matière organique et bien drainé est idéal.
- Température : Le cresson est rustique et peut survivre à des températures hivernales jusqu'à -15°C.
- Humidité : Le cresson a besoin d'un sol constamment humide pour se développer.
Plantation
- Semis : Semez les graines directement en pleine terre à partir de la fin du printemps jusqu'au début de l'automne. Semez à la volée ou en rayons espacés de 15 cm.
- Repiquage : Si vous avez acheté des plants de cresson, repiquez-les en pleine terre à 10 cm d'intervalle.
Soins
- Arrosage : Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, surtout en été.
- Binage : Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
- Fertilisation : Fertiliser une fois par mois avec un engrais organique.
Protection hivernale
- Paillage : Paillez le sol autour des plants de cresson avec de la paille ou des feuilles mortes pour les protéger du gel.
- Voile d'hivernage : Si les températures hivernales sont très basses, couvrez les plants de cresson avec un voile d'hivernage.
Récolte et stockage
- Récolte : Les feuilles de cresson peuvent être récoltées 6 à 8 semaines après le semis.
- Conservation : Le cresson se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé.
Conclusion
Cultiver du cresson en hiver est facile et permet de profiter de cette plante fraîche et savoureuse tout au long de l'année. En suivant ces conseils simples, vous obtiendrez une récolte abondante de cresson pour agrémenter vos plats.
Astuces
- Pour un cresson plus tendre, récoltez les feuilles avant qu'elles ne soient complètement développées.
- Le cresson peut également être cultivé en pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
- Le cresson est une plante compagne qui attire les insectes pollinisateurs.