Cultiver le Salsifis à Rodez

Le salsify, également appelé vegetable oyster ou encore oyster plant en raison de son goût distinct de huître, est une racine rarement disponible dans les magasins aujourd'hui, c'est pourquoi la cultiver chez soi est une option attrayante. Le salsify est une plante biennale, généralement cultivée comme une annuelle, qui peut pousser dans presque tous les jardins. C'est un légume facile à cultiver, qui demande peu d'entretien.

Conditions de croissance

Le salsify préfére une météo cool et se développe bien en climat tempéré. Il a besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour. Le sol doit être léger, riche, profond et bien drainé. Un pH entre 6.0 et 6.8 est idéal pour la croissance du salsify.

Plantation

La meilleure période pour planter le salsify est au printemps, vers mars et avril, lorsque la température du sol atteint au moins 40°F (4°C).

Préparez le sol en le travaillant à une profondeur d'environ 10 pouces (25 cm) et en retirant tout caillou ou gros morceau de terre. Le sol doit être bien aéré. Ajoutez un engrais général ou du compost à la terre avant de planter.

Semez les graines à une profondeur d'environ 0,5 pouce (1 cm) et espacées de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm).

Soins

Le salsify est une plante qui a besoin de peu d'attention. Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches et chaudes, et assurez-vous que le sol reste légèrement humide.

Ajoutez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été.

Éliminer les mauvaises herbes régulièrement car le salsify est une plante qui pousse lentement et pourrait être étouffée par des herbes plus rapides à pousser.

Protection hivernale

Le salsify peut être récolté tout au long de l'hiver et même au début du printemps. Pour protéger les racines du froid, recouvrez les plants de paille à l'approche de l'hiver.

Récolte et stockage

Le salsify est prêt à être récolté à l'automne, vers septembre et octobre, mais peut aussi l'être