Cultiver le Salsifis en juin
Introduction
Le salsifis, aussi appelé "scorsonère", est un légume racine savoureux et nutritif, apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Sa culture est relativement simple et peut être réalisée en juin, pour une récolte hivernale.
Conditions de croissance
Le salsifis préfère un sol profond, riche en matière organique et bien drainé. Il s'adapte à une large gamme de pH, mais préfère un sol légèrement acide à neutre.
Plantation
En juin, préparez le sol en le labourant profondément et en incorporant du compost bien décomposé. Semez les graines en lignes espacées de 30 cm, à une profondeur de 1 à 2 cm. Éclaircissez les plantules pour ne laisser qu'un plant tous les 10 cm.
Soins
Maintenez le sol humide par des arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches. Un paillis autour des plants aidera à conserver l'humidité et à limiter la pousse des mauvaises herbes.
Protection hivernale
Le salsifis est rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière.
Récolte et stockage
La récolte des salsifis peut s'effectuer dès l'automne et tout au long de l'hiver. Les racines se conservent bien en cave ou au réfrigérateur enveloppées dans un papier humide.
Conclusion
Le salsifis est un légume facile à cultiver et gratifant. Avec un peu de soin, vous pourrez profiter de ses délicieuses racines tout au long de l'hiver.
Conseils supplémentaires
- Pour éviter les racines fourchues, semez les graines dans un sol meuble et bien ameubli.
- N'hésitez pas à associer le salsifis avec d'autres légumes comme les carottes, les poireaux ou les oignons.
- Les feuilles du salsifis sont comestibles et peuvent être utilisées en salade ou dans les soupes.