Cultiver le Topinambour à Angers (Maine-et-Loire)
Introduction
Le topinambour, aussi appelé "artichaut de Jérusalem", est un légume racine rustique et facile à cultiver. Originaire d'Amérique du Nord, il s'adapte parfaitement au climat tempéré d'Angers et offre une récolte généreuse de tubercules savoureux et nutritifs. Cette fiche vous guidera pas à pas dans la culture du topinambour à Angers, de la plantation à la récolte.
Conditions de croissance
- Climat: Le topinambour apprécie un climat tempéré et supporte bien le froid hivernal. Les gelées ne l'affectent pas et peuvent même améliorer le goût des tubercules.
- Sol: Le topinambour préfère un sol fertile et bien drainé, mais il s'adapte à une grande variété de sols, même pauvres ou caillouteux.
- Exposition: Installez vos topinambours dans un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé.
Plantation
- Période de plantation: Plantez les topinambours au printemps, entre mars et mai, lorsque le sol est réchauffé.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et apportez du compost ou du fumier bien décomposé.
- Mise en place: Plantez les tubercules entiers ou coupez-les en morceaux de 3 à 5 cm de long, avec au moins un œil par morceau. Espacez les plants de 40 à 50 cm et les rangs de 80 à 100 cm.
- Arrosage: Arrosez après la plantation pour favoriser la reprise.
Soins
- Arrosage: Le topinambour est assez résistant à la sécheresse. Arrosez en cas de sécheresse prolongée, surtout pendant la croissance des feuilles.
- Binage et sarclage: Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
- Buttage: Buttez les pieds de topinambours lorsqu'ils atteignent 20 cm de haut pour favoriser le développement des tubercules.
- Fertilisation: Un apport de compost au printemps est suffisant pour fertiliser le sol.
Protection hivernale
Le topinambour est rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, un paillage au pied des plants peut les protéger du froid et des gelées.
Récolte et stockage
- Récolte: La récolte des topinambours s'effectue de l'automne au printemps, au fur et à mesure des besoins. Les tubercules sont mûrs lorsque les feuilles jaunissent et se dessèchent.
- Conservation: Les topinambours se conservent plusieurs mois au réfrigérateur dans un bac à légumes.
Conclusion
Le topinambour est un légume facile à cultiver et qui offre une grande satisfaction. En suivant les conseils de cette fiche, vous pourrez profiter de savoureux topinambours "made in Angers" tout au long de l'hiver.
Conseils supplémentaires
- Pour éviter l'invasion du jardin par les topinambours, coupez les fleurs avant qu'elles ne montent en graines.
- Les topinambours peuvent être cultivés en pot sur un balcon ou une terrasse.
- Il existe de nombreuses variétés de topinambours avec des formes et des couleurs différentes. N'hésitez pas à les essayer pour découvrir vos préférées.