Cultiver les Artichauts

L'artichaut, connu scientifiquement sous le nom de Cynara scolymus, est une plante vivace appartenant à la famille des Astéracées, qui comprend également les thés, les camomilles et les tournesols. Ses buds comestibles sont généralement récoltés avant que les fleurs ne s'ouvrent. Les feuilles de l'artichaut sont argentées et longues, tandis que ses tiges sont épaisses et charnues.

Conditions de croissance

Les artichauts préfèrent les climats tempérés avec des étés frais et des hivers doux. Le sol doit être fertile, bien drainé et légèrement acide (pH de 6 à 6,8). Un sol sablonneux est idéal. Les artichauts ont besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour.

Plantation

Les artichauts peuvent être cultivés à partir de graines, de divisions de racines ou de plants. Si vous les cultivez à partir de graines, semez-les à l'intérieur, environ 8 à 12 semaines avant la dernière gelée prévue. Les graines germent mieux lorsqu'elles sont à une température de 70 à 80°F. Une fois que les graines ont germé et que les plants ont atteint 6 à 8 semaines, vous pouvez les transporter à l'extérieur.

Les plants d'artichauts doivent être espacés de 3 à 4 pieds et plantés dans un sol enrichi en compost. S'ils sont plantés en rangées, celles-ci doivent être espacées de 6 à 8 pieds.

Soins

Les artichauts ont besoin d'une grande quantité d'eau, en particulier pendant les périodes chaudes et sèches. Arrosez-les une à deux fois par semaine de façon approfondie.
Fertilisez vos artichauts avec un engrais équilibré formulé spécialement pour les agrumes au printemps et en été. Suivez les instructions du fabricant quant à la quantité à utiliser.
Taillez vos artichauts pour éliminer les branches mortes, malades ou endommagées.

Protection hivernale

Dans les climats plus froids, vous devrez protéger vos artichauts s'ils sont plantés en pleine terre. Coupez les plants à environ 1 pied du sol et couvrez la base avec des feuilles ou du foin. Dans les climats très froids, recouvrez les plants avec un panier inversé et une couverture imperméable.

Récolte et stockage

Les artichauts sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent un diamètre d'environ 3 pouces et sont fermes au toucher. Utilisez des ciseaux propres pour couper les buds de la plante. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant environ deux semaines.

Conclusion

Bien qu'ayant besoin de conditions spécifiques pour pousser, les artichauts peuvent être cultivés dans un climat tempéré comme celui de La Rochelle. Avec les bons soins, vous pourrez profiter de cette délicieuse plante dans votre jardin.