Cultiver l'endive à Annecy (Haute-Savoie)
Introduction
L'endive, aussi appelée chicorée frisée, est un légume savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès dans la région d'Annecy en Haute-Savoie. Bien que le climat montagnard de la région soit différent des conditions idéales pour la culture de l'endive, il est possible de récolter de belles endives en suivant quelques conseils simples.
Conditions de croissance
Climat: L'endive préfère un climat frais et tempéré avec des températures comprises entre 10 et 18°C. Elle peut tolérer des gelées légères, mais il est important de la protéger des températures extrêmes.
Exposition: Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé pour votre plantation d'endives. Un sol riche en matière organique et bien drainé est essentiel pour une croissance optimale.
Plantation
Période de plantation: Semez les graines d'endive en pleine terre au printemps, de mars à mai, ou à l'automne, de septembre à octobre.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
Semis: Semez les graines en poquets de 2 à 3 cm de profondeur et espacés de 30 cm. Éclaircissez les plants après la levée pour ne laisser que le plant le plus vigoureux par poquet.
Soins
Arrosage: Arrosez régulièrement vos endives pour maintenir le sol humide, surtout en période sèche.
Binage: Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et favoriser l'aération.
Fertilisation: Fertiliser vos endives avec un engrais riche en azote et en potassium une fois par mois pendant la croissance.
Protection hivernale
Si vous cultivez vos endives en hiver, il est important de les protéger du gel. Vous pouvez les couvrir d'un voile d'hivernage ou les pailler avec du foin ou de la paille.
Récolte et stockage
Récolte: Les endives sont prêtes à être récoltées 8 à 10 semaines après le semis. Coupez les têtes à la base avec un couteau bien aiguisé.
Stockage: Les endives peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine environ.
Conclusion
Cultiver l'endive à Annecy est possible en suivant quelques conseils simples. En choisissant la bonne variété, en prenant soin du sol et en protégeant vos plants du gel, vous pourrez récolter de délicieuses endives tout au long de l'année.
Variétés recommandées pour Annecy:
- 'Frisée de Ruffec'
- 'Barbe de Capucin'
- 'De Meaux'
Conseils supplémentaires:
- Pour obtenir des endives plus blanches, vous pouvez les butter une fois qu'elles ont atteint une hauteur de 10 cm.
- Les endives peuvent être cultivées en pot sur un balcon ou une terrasse.
- Les feuilles d'endives peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards.