Fiche de culture : Haricot Mungo

Introduction :

Le haricot mungo, également appelé soja vert, est une légumineuse originaire du sous-continent indien. Consommée depuis des millénaires dans les plaines himalayennes, sa culture s'est étendue à travers le monde. Apprécié pour ses qualités nutritives et culinaires, il est aujourd'hui un ingrédient courant de la cuisine asiatique.

Conditions de croissance :

Le haricot mungo préfére les climats tempérés ou chauds, avec des températures de croissance optimales situées entre 20 et 35°C. Il requiert un sol pauvre, neutre et bien drainé ainsi qu'une exposition ensoleillée.

Plantation :

La période de plantation idéale s'étend d'avril à juillet, lorsque le sol est bien réchauffé, avec une température située entre 15°C et 30°C. Semer les graines à une profondeur de 2 à 3 cm en les espaçant de 4 à 5 cm sur le rang et de 50 à 70 cm entre les rangs. La levée se produit généralement en 7 à 21 jours.

Soins :

Les arrosages doivent être réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Un binage et un buttage sont recommandés en cours de culture. Un tuteurage peut être utile pour soutenir les plants.

Protection hivernale :

Le haricot mungo étant sensible au froid, il ne nécessite pas de protection spécifique en hiver. Cependant, en cas de températures négatives, un tissu épais ou une couverture spéciale peut être utilisé pour protéger les plants.

Récolte et stockage :

Les jeunes pousses sont prêts à être récoltées après 5 jours, tandis que les graines nécessitent de 70 à 120 jours. Les pousses se consomment crues, sautées, dans les salades ou les soupes. Quant aux graines, elles se récoltent lorsqu'elles sont jaunes et fermes et se conservent longtemps en bocaux hermétiques.

Conclusion :

Le haricot mungo, bien qu'aimant la chaleur, peut être cultivé avec succès dans des climats plus frais. Avec les bons soins et quelques ajustements, vous pourrez profiter de cette délicieuse légumineuse dans votre jardin hivernal.