Introduction
L'épinard est une culture très satisfaisante en début ou en fin de saison de jardinage. C'est une plante qui aime le froid et qui produit de grandes quantités de feuilles vitaminées excellentes en salade ou pour la cuisson. Cette fiche de culture vous apprendra à cultiver des épinards dans votre jardin.
Conditions de croissance
L'épinard a besoin d'un climat frais, il pousse donc mieux au printemps ou à l'automne. Il lui faut entre 6 et 8 heures de soleil par jour.
Plantation
Période de plantation
Les épinards peuvent être plantés fin hiver, en février ou mars, ou à l'automne, en octobre.
Préparation du sol
Choisissez un sol bien drainé et enrichissez-le avec du compost ou du fumier vieillis avant de planter. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et veillez à bien aérer le sol.
Semez les graines
Semez les graines à environ 1/2 pouce de profondeur et espacées de 2 pouces. Si vous plantez en rangées, espacez-les de 12 à 18 pouces.
Soins
Arrosage
Arrosez régulièrement, surtout par temps chaud et sec. Veillez à ce que le sol reste légèrement humide mais évitez tout excès d'eau.
Engrais
Fertilisez vos épinards avec un engrais équilibré spécial pour agrumes au printemps et en été, en suivant les recommandations du fabricant.
Taille
Taillez vos épinards pour éliminer les branches mortes, malades ou abîmées, et pour favoriser une croissance saine et une forme attrayante.
Protection hivernale
Paillis
Déposez un paillis autour de la base de la plante pour protéger les racines du froid pendant les mois d'hiver.
Protection contre le gel
En cas de gel prévu, protègezen vos épinards en les enveloppant dans un tissu épais ou en utilisant des couvertures spéciales pour plantes.
Récolte et stockage
Récolte
Les épinards sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent une couleur jaune intense et sont fermes au toucher. Utilisez des ciseaux propres pour couper les fruits.
Stockage
Les épinards frais se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante et deux à trois semaines au réfrigérateur.
Conclusion
Même si les conditions ne sont pas idéales, il est tout à fait possible de cultiver des épinards à La Rochelle. Suivez bien ces conseils et vous pourrez profiter de vos propres épinards frais et savoureux.